布魯塞爾老餐廳 130年的 chez Léon

趁着花毯节那天去了Brussels布鲁塞尔走走，看个花毯连午餐时间都错过了，也难怪因为我们迟出发，从Ghent根特到Brussels时已接近中午12点。中午只随便吃个waffle，那晚餐当然要吃正餐，而且5点多就去餐厅了，顺便休息下走了一天的双腿。看起来是3间店面连在一起，餐厅外摆了多张椅子，一看下来这一家chez Léon就比其他家餐厅大多了。里面两层楼，甚至还看到日文餐单（比利时真的很多日本游客）。

打开menu来看，里面的食物种类很多，分成餐前汤、肉类、mussel及贝类、海鲜、甜品及乳酪、蔬菜素食、酒精类（啤酒、调酒类、葡萄酒等），每一样分类几乎超过10种，好多选择啊！单是mussel platter就有8种口味，别忘了还有mussel pot呢！也另有Halal的menu哦！但好在menu是有图画的，第一个吸引我的又是淡菜mussel（因为我已经吃了3次mussel，但每一次都不同口味及煮法），多加一份炸薯条就是一餐了，而小强则点了spaghetti Léon。欸？为什么他自己可以点啤酒，然后不给我叫？只帮我点了sparkling water。

一上来就是卖相很好的烤mussel，一只只mussel摆得很整齐在盘子上，工作人员绝对不会放少一只或给了太小只的。为什么？原来端上来的盘子很特别，已有一个个mussel壳形状的凹陷，所以照着凹陷来摆放mussel就可以啦！

Beurre à l’ail就是garlic butter，味道很不错，一吃就觉得很适合mussel，有牛油和蒜的味道，还有一些香料。而口感方面呢？没有mussel pot的烹煮mussel肉来的软嫩，这个platter的mussel肉有些嚼劲，但更有mussel本身的味道哦！

少不了的mussel，加了蘑菇和小灰虾的奶油汁就是Spaghetti Léon了。

€16.65 Garlic Butter Mussel Platter + €3.15炸薯条

€17.25 Spaghetti Léon

€2.40 Sparkling water

€4.15 Léon啤酒25cl

创始人Léon Vanlancker在1888年就已在Grand Place附近开了一家只有5张桌子的小餐厅，名叫A la Ville d’Anvers。在1893年，Friture Léon开在了18 rue des Bouchers，直到今天已是9栋建筑的餐厅。在1958年当Brussels成为了mussels和薯条的代名词时，餐厅营业发展迅速。现如今已有多家分店，布鲁塞尔、法国（25年里开了75家店）和伦敦，每天准备超过1千份餐点。而在30年前，Léon继承人就已经尝试了现如今风靡青少年的主题餐厅，开了“Pilot主题餐厅”。在Brussels，有一家Leon de Bruxelles员工训练学校，学习所有餐饮准备过程，当然少不了Léon家族和Brussels人的精神！还有布鲁塞尔式的幽默课程？！除此之外，Léon企业在mussel季节还会主办mussel活动，即和顾客、供应商和员工们一起出发到荷兰去抓mussel？！（资料来源：Chez Leon 1893 Friture Bruxelloise）

布魯塞爾花毯節 Flower Carpet 2018

选择8月抵达比利时，虽然已是夏天的尾巴，但有幸参加2年1度的花毯节Flower Carpet，亲眼看看照片中那色彩缤纷的花毯。从Ghent根特出发，才刚到Brussels布鲁塞尔区，车速就慢下来了，还没到市中心就开始塞车。我终于来到比利时的首都了，看见了那比Ghent多的车辆、比Ghent更密的建筑物，当然比Ghent来得更加热闹及都市化。

把车子泊在市中心外，走去Grand-Place的一路上，沿街的café、餐厅、纪念品店、巧克力店、甜点店、waffle店，游客好多、好多，尤其来到Grand-Place，我好像好久没见到这么多人了。1点多抵达，看完后在附近转悠，然后吃个5点的晚餐，回来Grand-Place那里人潮依然没有减弱，一些街头表演即引来人们驻足观赏。

每一届的花毯节都有一个主题（例如：1988年是中国新疆主题、1990年的主题是莫扎特年、2006年是中世纪主题、2016年纪念比利时和日本建交150年），也有专属的主题曲，而今年第21届的主题是“Guanajuato，cultural pride of Mexico”，也是布鲁塞尔花毯节第一次迎来拉丁美洲主题。Guanajuato是墨西哥一个拥有传统挂毯及花卉文化的地区，在Guanajuato南部的一个市Uriangato，那里的居民利用木屑来布置好几公里长的街道，犹如地毯一样。墨西哥设计师利用了当地3大原住民的色彩及图腾当成这次的花毯设计概念，鸟类、青蛙、太阳、红色、黄色、战士……

花卉地毯由超过500,000朵颜色多样的秋海棠及大丽花排列而成，整副花毯长75米宽24米。上百位园艺志愿者在花卉节开幕的前几天聚集在广场前，完成时间不超过8小时！秋海棠，原产西印度，是一种生命力极强的花朵，高度适应各种气候，烈日、强风、下雨、寒冷……比利时是全球最大秋海棠盛产国，每年高达35million花苞。而从1860年开始，几乎80%的秋海棠在Ghent根特培植，主要出口至荷兰、法国、德国、英国和美国。

最好的花毯观景地点是从City Hall的楼上往下看，€5的预购票早卖光了，于是先在入口处把背包交给管理员，然后排着队买票€6进入。在进入2楼的阳台之前，墙上的图画和经过的一间间小房间，都值得稍微停下脚步看一看。难得的是还看到刚结束俄罗斯世界杯取得第三名的比利时球队发表得奖宣布的房间，房内的椅子披上各届的球衣。

1971，布鲁塞尔举办了第一届的花毯节，从1986年起这节日在每两年举办一次，在8月15日的周末。今年刚好也是比利时Grand Place成为UNESCO世界文化遗产20周年，在Bourse Square有花卉展览。来看看花卉也顺道认识这文化古迹，无论从建筑还是历史方面。在长达4天的花毯节中，傍晚时刻也会有灯光秀及音乐盛宴，来一场视觉与听觉的享受，只可惜要返回Ghent所以没有待到天黑。

花毯节的由来？

由一位于1927年在Zottegem出生的景观设计师Etienne Stautemas所创始。从Horticultural College of Ghent毕业后就开始设计花毯，当时是1950年。他就用最爱的秋海棠来设计花毯。经过几年的实验与计算，她的团队与设计师Mark Schautteet，共同完成了设计复杂与颜色sophisticated的花毯。制作超过180副花毯，除了在Ghent，也去了Bruges、Cologne、Luxembourg、Paris、London、Amsterdam、The Hague、Vienna、Valencia、Buenos Aires和Columbus（Ohio）。虽然他们去过多个城市，但就属布鲁塞尔的最为壮观和突出。

非盈利团体Tapis de Fleurs聚集了一批插图、图像设计、景观设计等专才，为每一届的花毯节设计一个主题。一旦定案，就会计算所需花朵数量及颜色搭配。从那时起上百千的花朵就会被preserved下来。在开幕的前几天，一张完整的设计图就会被映在一大片的微孔塑料片，然后铺在Grand Place前的鹅卵石路上。超过100名的园艺志愿者把这许许多多的花朵按照设计图摆放，在8小时内把这副巨毯完成。在开幕的前一天，这些“花拼图”之间的空间会被草皮卷给填满，让它们紧紧靠在一起以免被风吹走。神奇的事就在这里了！如果温度高了，那些草皮就会被浇水以免花朵凋谢；如果过于潮湿，那些草能在3天里长高4-5公分。这样一个小气候能让花朵们在这4天的花毯节里保持新鲜及艳丽。

资料来源：www.flowercarpet.brussels.com