2017年3月27日

【寧平】羊肉春卷 和 小米鍋巴Cơm cháy

越南有10樣食物被列入亞洲記錄,除了Bún chả,另外就是寧平省的小米鍋巴。吃起來就像我們的米香,只是少了粘粘的糖漿和花生芝麻。小楊教我們2種吃法,可以單吃,也可以加湯。一碗濃湯送上來,濃湯里有羊肉片、雞肉片、玉米粒和蘿蔔塊,還有一點點的香草。坳一點鍋巴放在碗裡,淋上濃湯,濃湯甜甜的,很特別的味道。單吃更能吃到鍋巴的香氣,而且更脆口。




在這裡要吃羊肉鍋,可是我們不吃羊肉,所以只試了羊肉春卷,一點的羊肉試味道。把像塑膠一樣的米紙放在掌上,一小條黃梨、薄荷葉、無花果葉、兩篇羊肉,捲起來,蘸特製醬料,沒有一點的羊騷味,淡淡的薄荷香,黃梨的甜味,蠻好吃的。




越南餐就愛薄荷,特別的是這裡的薄荷味很淡很淡,我喜歡。在國內吃過越南餐,由於春卷裡的薄荷味是在太重了,我都自己把薄荷拿掉。

餐廳旁就在小小的稻田邊,從窗口望出去,看見牧羊女在放她的羊吃草。羊在吃草,她在管,我們在旁邊看,也看得很樂,看她怎麼叫他的羊回家,有些羊不聽話,很貪吃,還不乖乖跟著隊伍。領頭羊走錯方向了,牧羊女趕快跑過那隻羊,把它帶回正路。當全部的羊歸隊后,大家一起過馬路,車子停下來,羊兒和牧羊女走向他們的家......




Bamboo Restaurant


還點了一杯米酒cocktail,比起國內的價錢算便宜的了





2017年3月26日

【河內】 烤肉米粉湯 Bún chả hàng mành - Đắc Kim

在越南吃的第一餐就是Bún chả,說的是感覺?還是味道?就是念念不忘。在越南之旅的最後第2天,雖然想起了第一天吃的Bún chả,但嘴上沒說,回國時,阿莉提起了Bún chả,原來我們都想念這個味道。

店在市裡,想當然房子是瘦瘦的,底層好像也就是2張桌子,和幾位阿姨在弄著食物。我們穿過窄窄的樓梯上2樓,還有3樓,不知最高幾樓。當我們吃飽要下樓時,樓梯已站了一些個老外,樓梯已夠窄的了,加上台階也很小,我們只好小心翼翼地下著樓梯。

越南人瘦瘦的,椅子矮矮的,準備食物也在地上,做好的春卷就這樣擺在店外(下圖)



2樓的空間一眼望到底,5、6張長桌,很多張椅子和食客們,整個2樓滿了。坐下來時,8個人肩碰肩坐著,旁邊已坐了一對客人。他們的菜和我們的菜,生菜、各種香草、米粉、炸春卷、醬汁,擺滿了整張桌子,當一碗碗的湯盛上來時,桌子勉強放得下。


每人一碗醬汁湯,湯里已有烤肉碎圓和豬肉,把要吃的米粉放進湯里,撈起湯汁一起吃,酸酸甜甜,很開胃。再加點蒜米和辣椒更好吃!別看一碗小小的,豬肉丸和片也有好幾塊,而且不是小塊的,整碗看似滿滿的了,可是米粉一點一點依然能塞得進碗裡。






2017年3月25日

【寧平】小記

從河內開車來寧平要4小時這樣,加上半路休息的時間和一路上不平坦的小路,偶爾塞一下車,抵達寧平剛好午餐時間。離開首都河內,道路也越加苗條,河內與寧平之間的道路,也就2輛車一來一往的寬度,兩旁的稻田房子就在車旁經過。羅厘來來往往運送煤炭或其他的貨品,塵土飛揚,空氣顯得不那麼好。


有趣的是,一片片的稻田中,不難看到一個個的墓碑,大小不一,大的好像紀念碑一樣高,有些4、5個散落田間,有些一堆超過10個,或是一個大家族的祖先。這些都是在火化普及之前的,除非得到後代的同意,否則其他人都不能擅自拆除。全部的祖先都在這,或風水極好,反正就在那了,也就不拆了。


寧平是一個小地方,一條主街,酒店,餐廳和賣包包的店。不知道為什麼,就是特別多賣包包,在越南常會看到很多家賣同樣貨品的店聚在一起,買絲綢就一條街這樣,賣“The North Face”外套就連著好幾家對面家也都是;賣包包就連著每一家都賣包包,而且還要是同款也許還是同工廠。寧平賣包真的很便宜,那種小化妝包,放在出門帶的包包裡的,賣6個RM10,一個兩塊錢不到,真的很難想像他們怎麼賺錢,利潤太少了。

在寧平,有別于其他地方,這次我們騎腳車看景點。先去坐舢板,當地人用腳劃的小船,看起來很輕鬆,腳在劃,手就在玩手機。你看他們也許習以為常,但畢竟以勞力賺錢,連續劃個1小時半,間中根本沒停過。上岸時給個小費,自己卻嫌給得有點少。




寧平小地方,除了主街較多車,當我們騎離鎮上后,漸漸旁邊都是居民居住的小屋子,另一邊是小河,騎過小橋,接著一片嫩綠色的稻田,慢慢出現,稻田的盡頭,是一座座喀斯特石灰岩山頭,仿佛身處在與世隔絕的山谷中。美景當前,怎麼看怎麼都不夠,細雨落下,起了微微的薄霧,不遠處的山變得朦朧起來,只有眼前的綠依然那麼清晰。



“2017年的電影Kong: Skull Island 【金剛:骷髏島】是在寧平省的Trang An長安自然景區、Tam Coc三古、Bich Dong碧寺洞、Van Long等地拍攝......風化的岩石和獨特的造型是拍攝的最佳場景......碧寺洞還被稱為全越南第二漂亮的石窟......”
寧平:碧寺洞






在主街上騎腳車,雖然不時有車子巴士經過,但只要小心一點,車子自然會找路過。騎在沒人的街上,看看稻田,看看路邊的小屋,還有在吃草的牛兒。這是多麼淳樸的鄉村生活......


2017年3月7日

【吉隆坡】Cheese到底!韩式『春川炒雞』 Omaya 마약치킨


最近韩国流行起加入芝士到辣炒鸡里去,年轻人最爱!
起初是被朋友的照片↑从天花板的梁柱吊下一支长长的肉串所吸引,但最后没点这份,现在看到照片还是会很想吃。
我们去Mont Kiara的分店,店门口挂着长长的肉串,可是我并没留意到。Mun的头一直弄到肉串,可是却不被Ling提醒,因为Ling以为那支肉串是假的,是个摆设品,好“仿真”的一个摆设品啊!哈哈!


餐厅走工业路线
↓服务生提着工具箱走来,打开工具箱里面是小菜泡菜,很特别很可爱的概念



我们4个女生点了3份,就是心大胃小,看着餐单个个都好吃想吃,结果最后吃不完,剩下一点点 ,有点浪费哦!
↑辛普森汤锅,中间army stew部队锅,外圈辣炒鸡肉和年糕,还有C-H-E-E-S-E-!!!等cheese融化了后,拿鸡肉块拉着cheese一起吃,好吃!吃完后,服务员就会放入米饭泡菜一起炒,最后中间加入cheese,变成cheese炒饭啦!

cheese加热融化时要赶快吃,要不然不过一会儿就凝结,这样就不好拉着吃了。

本来以为这一锅只是烤肉锅,送上来时居然是2in1烤肉火锅。这一份量不少,别看小小的,给的肉蛮多的,菜也多。吃到最后时,吃下去的每一口金针菇和冬粉都味道十足,所有的汤汁和烤肉流下去的肉汁满满的在菜里面。

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春川炒雞、起司年糕鍋、部隊鍋、銅盤燒肉、韓國烤肉、韓式拌飯、海鮮煎餅、棉花糖氣泡飲料、水果生啤酒。

Omaya Malaysia - Facebook
Omaya,麻药疯鸡,正式登入马来西亚以韩国韩国时尚美食餐厅为主轴,针对不同的顾客推出:李光洙爱情锅、1200mm串烧烤肉、洪荒之力彩虹冰、芝士年糕锅、部队锅、铜盘烧肉、韩式芝士炸鸡、海鲜煎饼、棉花糖气泡饮料、韩国啤酒!

部落客 - 《孤傲的王子 sQuall's cuisine》有很详细的介绍哦!


2017年3月6日

【馬六甲】峇峇查理 Baba Charlie 娘惹餐廳

馬六甲的娘惹餐廳不多,但也有好幾家,幾家在Melaka Raya,雞場街有幾家;先認識峇峇查理糕點店,再來是他家的餐廳。餐廳就在糕點店附近,地點很好,容易停放車輛。店外的裝潢已很吸引人,顏色鮮豔又有特色。餐廳內的氣氛好,很舒服,很有娘惹的風格,牆上的色彩是因為放有馬六甲河的壁畫和古蹟。店裡一半是餐廳,另一半是售賣娘惹糕點和一些土產。娘惹餐對我們來說就像住家菜,幾乎都是家裡媽媽會煮的菜色,所以就不多說了,只因吃的是一種鄉愁,以後會很懷念的味道。



5個人點了3樣菜,一上菜覺得好大一盤,吃著吃著覺得剛剛好,因為我們都是大吃之人。
↑Cincalok煎蛋 ↙Pongteh豆醬燜肉 ↘Chap Chye娘惹雜菜


飯後甜點當然少不了↖cendol,也多點了↓taibak。我個人覺得峇峇查理的糕點很不錯,所以對他家的cendol抱有很大的希望,結果是有點小失望。总覺得少了點什麼...🤔有一個較突出的味道,但也就只有那一個味道 - 椰漿味;缺少了椰糖的香味;配料里的紅豆吃下去苦苦的。只能說人人口味不一樣,就有人連吃了兩碗,怎麼說?

Taibak也是其中一種娘惹甜品。很簡單,糖漿冰沙,一條條類似cendol的粉條,略粗,長度形狀不一致,各種顏色,藍、紅、白...很適合炎炎烈日下吃。


五顏六色的娘惹糕點,並不是全部都知道名字呢!就只知道吃而已(暈~)

↖Ondeh-ondeh my all time favourite,想吃新鮮出爐的就直接去他家的糕點店吧!才剛煮好熱呼呼的最好吃!↗這次沒有嘗試到娘惹粽,下次再來吃好了

除了糕點,也有賣一些紀念品



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2017年3月3日

【馬六甲】晚上去吃 Siham 噜!『福進茶餐室』

久久...久久...才吃那么一次,好吃,但更多的是大家聚坐在一起,“埋头苦吃”的感觉,一叉一口停不下来的那种感觉!坐在矮凳上,一排长长的矮桌,桌子隔不远就被挖一个圈圈,够放一个小桶的圆洞;如果不知道哪一家店卖什么食物,只要一看到这样的景象,就知道有siham可吃了!我们叫血蚶作“Siham”,“siham” “siham”地这样叫!

通常siham、啦啦一起点,鱿鱼蕹菜少不了,otak-otak还嫌少,再加五香豆支一级棒!



用热水烫熟了的siham,用小叉子插着蚶肉,蘸点酱料,喜欢吃的人几乎都大爱!酱汁酸酸辣辣,加了点花生和泰式辣椒,就是要吃这一味!吃siham就要肥美大只,才吃得过瘾。
有些店家的siham小小只,用水烫过后更缩小了,小小干干,根本吃不到!

啦啦也很好吃,很鲜甜

我喜欢这里的烧豆支,一口下去马上能吃到碳焦味,好香啊!

我不是otak-otak迷,但我姐是!连她说好吃,那就是好吃;连我不是吃货的人,也说好吃。那真的好吃吗?我们觉得好吃!!!一、otak-otak肉厚;二、不会烧得太干,里面的otak肉有水分;三、烧焦程度刚刚好;四、不会太辣,所以不会辣得连otak本身的香味都盖过了。
第四点是我自己觉得的啦!因为不是太会吃辣,哈哈!

通常店家都会准备小桶给丢壳,整理桌子起来就很方便,而且吃的时候也感觉比较干净